Potrzeba - matką kolejnego ciasta. Tym razem dostałam 10 żółtek, które zostały sąsiadce po upieczeniu kokosanek (na które już zdobyłam przepis!). Mogłam upiec babkę drożdżową albo kruche ciasteczka, ale chciałam wypróbować czegoś nowego. I tak powstała bardzo delikatna i puszysta babka cytrynowa.
Składniki na babkową formę z kominem:
wszystkie składniki powinny być
w temperaturze pokojowej
10 żółtek
160 ml mleka
270 g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
niepełna szklanka cukru pudru
sok z jednej cytryny
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Ubijaj żółtka przez 2-3 minuty. Wlewaj mleko strużką i ubijaj kolejne 2 minuty. Masa zgęstnieje i będzie przypominała w konsystencji bitą śmietanę. Dodawaj po łyżce cukier i miksuj jeszcze minutę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz ją łyżką z masą żółtkową (najlepiej porcjami).
Piecz w temperaturze 180 stopni około 35 minut (do suchego patyczka). Studź w lekko uchylonym piekarniku.
Gotową babkę oblej sokiem z cytryny i oprósz cukrem pudrem.
Comments